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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

山姆西坞咸蛋黄雪花酥的特点（）

A.咸香酥脆

B.Q弹不粘牙

C.细腻浓醇

D.软糯香甜

答案

Q弹不粘牙细腻浓醇软糯香甜

发布时间：2023-01-17

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第1题

加2平勺猪肉酥的饭团是（），加2平勺油条脆的饭团是

A.金沙咸蛋黄饭团，肉酥油条饭团

B.肉酥油条饭团，培根蛋肉酥饭团

C.培根蛋肉酥饭团，金沙咸蛋黄饭团

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第2题

下列不是鱼香肉丝特点的是()。

A.咸鲜酸甜

B.姜葱蒜味浓郁

C.外酥里嫩

D.色泽红亮

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第3题

金沙咸蛋黄饭团中加几袋咸蛋黄（）

A.1袋

B.2袋

C.3袋

D.4袋

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第4题

鲜肉粽和咸蛋黄粽都是熟品（）

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第5题

以下面包的面团可以一起打制的有（）。

A.南瓜嘟嘟和橙意圈圈

B.咸蛋黄嘟嘟和车厘子魔法棒

C.红豆嘟嘟和北川抹茶圈圈

D.咸蛋黄嘟嘟和黑巧圈圈

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第6题

基本味觉有（)。

A.咸、甜、苦、酸

B.酸、甜、苦、辣

C.甜、咸、麻、辣

D.酥、脆、甜、咸

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第7题

酵面层酥层酥是以（）为皮，干油酥、糖油酥或咸油酥为心经开酥工艺制成的层酥。

A.干油面

B.水油面

C.蛋水面

D.发酵面

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第8题

烘烤甜酥制品时用的温度和时间比烘烤咸混酥制品所用的温度和时间要（)。

A.低和短

B.低和长

C.高和短

D.高和长

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第9题

酥的成品特点是菜肴骨质酥软，味鲜咸带酸微甜，略有汤汁。此题为判断题(对，错)。

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第10题

：对下列句子病因分析不正确的一项是()。

A.资本的积累，是为资本家牟取更大的利润为目的。(结构杂糅)

B. 殷代社会已达到使用大批奴隶从事农业和畜牧业生产。(成分残缺)

C. 精心配制的“健脑宁”口服液，不愧为中成药的良方。(表意不明)

D. “康师傅”咸酥夹心饼干，首次面世，就受到消费者的好评。(语意重复)

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第11题

中国人的口味大体上是东辣、西酸、南甜、北咸。这是一种（)现象。

A.宗教亚文化

B.种族亚文化

C.民族亚文化

D.地理亚文化

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