更多“澄粉类制品一般是（）旺火蒸5～6分钟为宜。”相关的问题
第1题
莜麦面窝窝是华北高寒地区风味制品，蒸制时应使用（)，以防变形。
点击查看答案
第2题
娥姐粉果以广东澄粉做皮，鲜虾肉、猪肉泥、嫩笋肉做馅，包成饺形，蒸制而成)。（)
点击查看答案
第3题
粮食类淀粉主要是从小麦中提炼的澄粉和土豆粉。（）
点击查看答案
第4题
澄粉面坯的基本工艺一般是按比例将澄粉倒入沸水锅中烫熟。（）
点击查看答案
第5题
粉果皮的澄面和生粉之比是5：5。此题为判断题(对，错)。
点击查看答案
第6题
蒸制“鲜肉中包”需用旺火足气，适宜的时间是（)。
点击查看答案
第7题
混酥类西点应选用熔点较高的油脂，以（)或易融化的细砂糖为宜。
点击查看答案
第8题
蒸的烹调方法可以分为（)。
A.旺火久蒸
B.旺火速蒸
C.保温蒸
D.徐徐蒸
E.小火快蒸
点击查看答案
第9题
玉米面蒸饺需用旺火蒸（)。A.半个小时B.15~20分钟C.10分钟D.50分钟
玉米面蒸饺需用旺火蒸()。
A.半个小时
B.15~20分钟
C.10分钟
D.50分钟
点击查看答案
第10题
调制澄粉面坯，应将澄粉倒入冷水锅中制熟。你认为这一说法：（）
点击查看答案
题目内容
（请给出正确答案）
答案
请输入或粘贴题目内容
搜题
拍照、语音搜题，请扫码下载APP
