影响硬糖黏度的主要因素有：淀粉糖浆的类型和含量比例，产品的最终水分含量以及温度。（)

A.加用部分饴糖或淀粉糖浆、蜂蜜等

B.加少量果胶或动物胶、蛋清等非糖物质

C.在糖制过程中使蔗糖转化,防止制品结晶

D.加多量果胶或动物胶、蛋清等非糖物质

A.联系的媒介

B.联系的频率

C.联系的内容

D.联系的成本

A.葡萄糖浆;

B.绵白糖;

C.糖蜜;

D.淀粉糖浆

A.可溶性糖

B.淀粉

C.蔗糖

D.膳食纤维

葡萄糖又称淀粉糖浆、化学稀，它通常用玉米淀粉加酸或酶水解，经脱色、浓缩而制成的()。

A.稀薄液体

B.坚硬固体

C.黏稠液体

D.晶粒固体

A.核糖

B.麦芽糖

C.庶糖

D.淀粉