A.N
B.O
C.S
D.F
第1题
第2题
A.选择单宁、酪氨酸含量较少的加工原料
B.热烫处理
C.亚硫酸盐溶液浸泡
D.抽真空处理
第3题
土豆酶促褐变的主要底物是酪氨酸。()
第4题
第5题
第6题
第7题
第8题
此题为判断题(对，错)。
第9题
A.干制品的种类
B.温度
C.PH
D.Fe3+
第10题
第11题
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