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[填空题]

浓香型大曲酒生产从（）等物质到（）等成分的生成，均是在多种微生物的共同参与、作用下，经过极其复杂的（）过程而完成的。

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发布时间：2023-01-13

更多“浓香型大曲酒生产从（）等物质到（）等成分的生成，均是在多种微生物的共同参与、作用下，经过极其复杂的（）过程而完成的。”相关的问题

第1题

浓香型大曲酒的各种呈香呈味的香味成分与大曲有关。（)

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第2题

浓香型大曲酒的呈香味物是酸类物质。（)

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第3题

浓香型大曲酒采用典型的()进行酿造。

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第4题

浓香型大曲酒生产工艺操作主要有两种形式，一是()，二是万年糟红粮续渣。

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第5题

试述浓香型大曲酒生产工艺及操作要点。

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第6题

浓香型大曲酒以（）为糖化发酵剂。

A.中高温大曲

B.高温大曲

C.中温大曲

D.小曲

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第7题

输液剂的生产从配液到灭菌的时间尽量缩短，一般不超过()。

A.6h

B.10h

C.12h

D.4h

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第8题

麸曲优质白酒的质量基本达到了同类大曲酒的质量水平，所具备（）的优势更加明显。

A.浓香型

B.清香型

C.酱香型

D.芝麻香型

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第9题

抗体、钾离子、激素、尿素等物质属于内环境成分。（)

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第10题

一般粉尘危害最大的成分主要有()。

A.游离二氧化硅

B.有毒物质(如铅、砷、汞等)

C.无机物粉尘

D.放射性物质(如铀、钍等)

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第11题

在大曲酒生产中，糖化和发酵是分开进行的。（)

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