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[单选题]

菜肴上去后不符合客人所点的口味是什么流程的问题()。

A.烹制

B.验收保管

C.拼摆装盘

D.初步加工

答案
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第1题

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A.确定菜肴口味

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C.杀菌消毒

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第3题

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第4题

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第5题

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A.但是,其它工艺流程对口味也可起决定性作用

B.但调味工艺并不起决定性作用

C.但它是实现菜肴口感的唯一途径

D.但调味工艺起决定性作用

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第6题

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咸带甜。()

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第8题

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第9题

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第11题

西餐宴会服务肉类菜肴时,服务员从客人右侧为客人分派沙司。()
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