不是红茶揉捻适度特征的是（）。A.叶片卷紧成条B.手紧握湿坯叶，计液向外微溢C.湿坯茶大部变成淡黄色

工夫红茶揉捻适度，要求叶片成条率达（）。

A.90%以上

B.80%以上

C.70%以上

D.60%以上

A.叶片90%以上成条，且条索紧卷

B.80%以上叶细胞破损

C.茶汁充分外溢粘附于叶表面

D.散发出浓郁的果香味

A.叶片90%以上成条，且条索紧卷

B.80%以上叶细胞破损

C.茶汁充分外溢粘附于叶外表

D.散发出浓郁的果香味

A.90%以上的叶片已卷紧成条形

B.85%以上的叶细胞被破损

C.茶汁充分外溢粘附于叶表面

D.散发出消甜的果吞，青辣味定全消失。

E.揉捻叶100%己经红变

下列制茶工艺流程属于红茶初制工艺流程的是（）。

A.鲜叶→萎凋→干燥

B.鲜叶→杀青→揉捻→干燥

C.鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥

D.鲜叶→杀青→揉捻→渥堆→干燥

在红茶和绿茶初制过程中，绿茶的揉捻时间比红茶的揉捻时间（）。

A.长

B.短

C.相同

D.无法相比

（）的初制工艺鲜叶杀青→揉捻→干燥。

A.红茶

B.绿茶

C.青茶

D.白茶

鲜叶经萎凋、摇青，促使发酵后进行杀青、揉捻和烘干的初制工艺是（）。

A.绿茶初制

B.红茶初制

C.白茶初制

D.青茶初制