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第1题
在各类西餐铺台中是必摆餐具之一，也是用作食用西餐中的主菜的餐具是（)。
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第3题
西餐进餐，餐具按顺序由内向外依次取用，左手使叉，右手使刀或匙。（）
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第4题
吃西餐时，刀叉应如何使用才是最准确的（)。
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第5题
吃西餐的时候，刀叉应该怎么拿（)。
A.左叉右刀
B.右叉左刀
C.根据个人喜好
D.只用其中一种
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第6题
西餐宴会摆台的原则是左叉右刀，叉齿朝上，刀口朝右。（)
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第7题
西餐宴会摆台中，刀、叉之间一般间距为1cm。（)
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第8题
甜勺、甜叉、水果刀和叉是西餐吃甜品应用的器具。（）
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第9题
西餐席间，女主人或第一主人要眼观全局，当看到大家都差不多吃完的时候，才能放下餐具，将餐巾（)，这一动作表示宴请结束。
A.折叠好放在桌上
B.略加折叠放在桌上
C.放在椅背上
D.放在椅子上
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第10题
西餐中刀叉的使用方法有哪项是错误的？（)
A.左手用叉固定食物，右手用刀切割食物
B.不用能刀叉同时将食物送入口中
C.使用刀叉时，刀叉与餐盘成15度斜角
D.餐刀掉到地上应自己捡起
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第11题
加工蜗杆的刀具主要有：45°车刀、90°车刀、切槽刀、内孔车刀、麻花钻、（)刀等。
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