未经加热的虾、蟹，体表泛红是其品质良好的象征。

第1题

速冻鲜虾蟹籽云吞开水下锅，煮制加热时间为6分钟（）

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第2题

下列是几种常见的无脊椎动物和脊椎动物的特征描述，有关叙述正确的是（）

A.蝗虫、虾和蟹体表都具有外骨骼，都有蜕皮现象

B.绦虫是一种肠道寄生虫，有口无肛门，属于线形动物

C.鲫鱼体表有鳞片，用鳃呼吸，游泳时的动力来自鳍

D.家鸽的前肢变成翼，有喙无齿，飞行时用肺和气囊进行气体交换

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第3题

红茶茶艺中的清泉初沸是在热水壶中用来泡茶的泉水经加热，微沸，壶中上浮的水泡，仿佛()已生。

A.蟹眼

B.鱼眼

C.虾眼

D.连珠

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第4题

红茶茶艺中的清泉初沸是在热水壶中用来泡茶的泉水经加热，微沸，壶中上浮的水泡，仿佛()已生。

A.虾眼

B.连珠

C.蟹眼

D.鱼眼

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第5题

红茶茶艺中的“清泉初沸”是在热水壶中用来泡茶的泉水经加热，微沸，壶中上浮的水泡，仿佛（）已生。（0.5）

A.鱼眼

B.蟹眼

C.虾眼

D.连珠

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第6题

在国际上，对冷冻鱼或冻虾等没有公认规格和等级的商品，其交货时规定品质的方法常用______。

A.良好平均品质

B.上好可销品质

C.看货买卖

D.凭样品买卖

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第7题

甲类水产品常见的有虾、蟹，其（）的含量较低。

A.脂肪

B.蛋白质

C.维生素

D.矿物质

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第8题

一个生态养殖大棚里，一半沙土一半水域，水底养着虾蟹，水面漂浮着无土栽培的蔬菜，漂浮蔬菜和黄瓜生长所需的肥料来自虾蟹的排泄、排遗物，沙土中种了一种特殊辣椒起驱虫作用。下列相关分析不正确的是（）

A.该生态养殖大棚中的生物群落存在垂直结构和水平结构

B.特殊辣椒驱虫导致该害虫种群密度降低属于生物防治

C.蔬菜从虾蟹的排泄物中获得养分，所以蔬菜属于分解者

D.该生态系统需要不断得到来自系统外的能量补充维持其相对稳定

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第9题

对冷冻鱼、冻虾等没有公认的规格和等级的商品适用的品质表示方法为（)A.凭样买卖B.凭规格买

对冷冻鱼、冻虾等没有公认的规格和等级的商品适用的品质表示方法为()

A.凭样买卖

B.凭规格买卖

C.良好平均品质

D.上好可销品质

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第10题

血吸虫的中间宿主是（）

A.蟹

B.人

C.虾

D.钉螺

E.水蛭

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未经加热的虾、蟹，体表泛红是其品质良好的象征。此题为判断题(对，错)。