在食品加工过程中，先加工生食，后加工熟食。（)

此题为判断题(对，错)。

在工艺管道工程中，应采用先()后安装的方法。

A.下料

B.组装

C.加工

D.预制

A.制作现榨果蔬汁

B.水果拼盘

C.加工生食海产品

D.以上均是

A.可以对人体产生轻微的伤害

B.不应掩盖食品腐败变质

C.掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂

我省粮食加工优势产业主要集中在大米加工、米面制品及烘焙食品、加工三大领域，优势产品包括（）。

A.快食性米粉丝

B.方便米饭

C.方月饼、饼干和营养配餐等。

D.方便糊

E.粉丝

F.米粉丝

A.切割

B.镂刻

C.裁剪

D.刻划

A.购进各类食品原料按不同类型分别摆放

B.食品原料取用应遵循“即存即用”原则

C.加工后的原料要分别放置

D.原料如冷库后应分类摆放并标明入库日期

A.快速前发酵

B.快速后发酵

C.缓慢前发酵

D.缓慢后发酵

A.采购

B.运输

C.装卸

D.贮存

E.加工