面点制作程序为:粉料加调料、和面、摔面、搓条、下剂、制皮、上馅、成型、熟制装盘（）

面点制作程序为粉料加调料、和面、揉面、搓条、下剂、制皮、上馅、成型、（)装盘。A.蒸B.煮C.烙D.熟制

翅台裹粉配比是1袋面粉+1袋辣味鸡包裹料，原味鸡裹粉是1袋原味鸡调料+1袋裹面调料+1袋蛋奶粉（）

揉面是在粉料颗粒吸收水分发生粘连的基础上，运用一定（），使粉料调和均匀，充分吸收水分形成面坯的过程。

面点品种制作工艺流程是和面、（）、（）、下剂、（）、上馅、成型和熟制。

和面是制作面点的第一道工序，不影响面点的制作工艺和成品质量。此题为判断题(对，错)。

砂加气块外保温系统是以（）为保温材料保护层是由抗渗剂、柔性腻子、耐碱玻纤网布构成。抗渗剂用于（）砂加气块表面毛孔，以提高（）能力，但不减弱抹面腻子与砂加气块的（）。柔性腻子和耐碱玻纤网布的作用类似于在其他薄抹灰系统中的作用，以提高面层抗裂，保证系统的平整度和耐久性。柔性腻子有（）粉料，现场加水后使用；也有（）份，在现场有机液体组份和无机材组份料按比例混合搅拌（）后使用。

面点工艺中常用（）拌粉、砧料和清理台板。

重庆酸辣粉，红薯粉制作爽滑Q弹。鲜爽可口，四款调料包搭配，主人可以自己掌握辣办的辣度哦（）

京式面点制作中，常用作为调制面团的原料（）。

熟粉团是用糯米、粳米粉按成品要求掺和成粉料，加入冷水拌和均匀蒸熟，取出后（）成团，即为熟粉团。

从狭义上讲面点特指利用粉料（主要是面粉)烹制而后烹制而成的面食中小吃。（)