京式面点制作中，常用作为调制面团的原料（）。

面点成型是指将调制的面团，按照品种的要求，运用各种方法，形成半成品或成品生坯的工艺过程。()

A.工艺因素

B.空气湿度

C.原料因素

D.工具的因素

E.气温因素

面点制作中常用的计量工具有磅秤、盘称、天平等。()

A.京式面点

B.苏式面点

C.广式面点

D.川式面点

A.广式面点

B.京式面点

C.苏式面点

D.西式面点

A.加热成形

B.抻制成形

C.生制成形

D.模具成形