第1题
第2题
A.高压
B.减压
C.真空
D.高温
第3题
第4题
第5题
第6题
第7题
第8题
第9题
在熬糖的过程中,一方面要是糖达到出丝的目的,另一方面要阻止蔗糖的()。
A.焦化反应
B.晶核重新组成
C.脱水反应
D.变色反应
第10题
做返沙菜要熬糖胶,用中慢火熬至糖胶()即可。
A.翻起小泡
B.翻起中泡
C.翻起大泡
D.翻起大泡后再转无泡
第11题
A.拔丝
B.挂霜
C.扒
D.烩
订单号:
遇到问题请联系在线客服