题目内容
(请给出正确答案)
[主观题]
为防止细菌性食物中毒的发生,食品应及时热藏或冷藏,请问食品热藏和冷藏温度分别是多少?
答案
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第1题
A.养成良好的生活习惯,经常剪指甲饭前便后及时洗手,预防传染病的传播
B.选择包装时,要注意识别食品的生产日期和保质期等
C.尽量少吃时间过长的剩饭、剩余菜。如果吃剩饭、剩菜,彻底加热,防止细菌性食物中毒
D.以上三项全对
第3题
A.避免熟食品在加工、贮存中受到各种病原菌污染
B.控制好食品的加热温度和熟食品的贮存温度
C.控制好熟食的存放时间,尽量当餐食用
D.食品的加工量与加工条件相吻合,防止超过加工场所的承受能力加工