第1题
制作热制冷菜要掌握口味的变化,其口味比一般热菜要重。()
第2题
A.突破、调整、去除
B.纠正、调整、削除
C.打破、纠正、去除
D.突破、纠正、铲除
第3题
A.时限性
B.交流性
C.指导性
D.准确性
第4题
A.施工方法
B.质量控制要求和具体技术措施
C.样板间或样板件制作
D.材料进场复验
E.现场实体检验
第5题
A.硫酸
B.双氧水
C.酒精
D.盐酸
第6题
第7题
第8题
制作鸡肉茸泥时需要先将原料()。
A.切成颗粒
B.去除筋络
C.加盐稍腌
D.加酒去腥
第9题
A.过敏原去除
B.抗生素治疗
C.饮食调整
D.静脉营养
第10题
第11题
这段文字意在表达:
A.纸袋相对于塑料袋并没有什么特殊的优势
B.要解决白色污染.必须另辟蹊径
C用纸袋代替塑料袋并不是一个很好的选择
D.纸袋与塑料袋各有优劣,难以抉择
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