A.保持菜肴的温度
B.增加菜品分量
C.增加菜肴的色泽
D.使汤汁浓稠
第1题
A.共享信息
B.保持竞争优势
C.与中间商合作共赢
D.节约流通费用
第2题
A.使服装获得满意的造型
B.保持服装良好的形态和尺寸稳定
C.有利于服装加工
D.便于服装穿脱
第3题
第4题
第5题
A.保质
B.保护
C.保水
D.美观
第6题
第7题
A.焖好后一般应该勾芡
B.烹制过程中要加盖用中火加热至软熟
C.要调入老抽使菜品色泽红亮
D.将碎件原料经油泡或爆炒、炸、煲熟
第8题
A.干货涨发
B.原料码味
C.菜肴勾芡
D.菜肴调味
第9题
A.给出了评价学生是否理解的特定标准
B.使评价客观、公正、明了,并保持连贯性
C.为教师指导学生改进学习提供了依据
D.为学生个性化推荐学习资源
第10题
第11题
A.填补肉料表面凹凸的肉纹,使肉料美观
B.防止肉料水份过分排出,保持肉料的嫩质
C.可避免原料直接接触热油
D.便于原料在油中迅速分散
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