工夫红茶发酵要求发酵室的相对湿度在95%以上，夏秋季节气温高，空气湿度低时，可采用（）。

A.加湿

B.发酵盒上覆盖湿布

C.通风

D.散热

工夫红茶发酵室的温度在20～23℃之间，相对湿度在（）之间，发酵品质优良。

A.70～75%

B.75～80%

C.80～85%

D.90～95%

在滇红工夫毛茶初制过程中，发酵室的相对湿度最佳范围一般认为是（）。

A.90～95%

B.85～90%

C.70～80%

D.60～70%

A.90〜95%

B.85〜90%

C.70〜80%

D.60〜70%

A.萎凋

B.发酵

C.揉捻

D.干燥

A.萎凋

B.揉切

C.发酵

D.干燥

A.10～15℃

B.15～20℃

C.20～25℃

D.30～35℃

A.挤出茶汁，有利于冲泡

B.紧缩外形，使烘干的毛茶具有紧结的条索或颗粒，有利贮运

C.使酶促作用加速，有利于发酵

D.有利于提升香气

在滇红工夫毛茶初制过程中，发酵室的最佳温度范围一般认为是（）。

A.10～15℃

B.15～20℃

C.20～25℃

D.30～35℃