胡萝卜土豆茸泥中的胡萝卜应该用水煮熟,土豆应该上笼蒸熟。( )

第1题

下列原料中适合制作茸泥的是()。

A.山药

B.土豆

C.芹菜

D.豆腐

E.虾仁

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第2题

制作蒸酿三文鱼、比目鱼的少司料是（)、煮胡萝卜泥。

A.文尼汁

B.蛋黄汁

C.沙律酱

D.千岛汁

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第3题

下列生活常识中表述不正确的是：

A.刚煮熟的鸡蛋放入冷水中一小段时间更容易剥壳

B.冬季气温降低时往冰冷的玻璃杯中倒人开水容易导致玻璃杯破裂

C.夏天自来水管外壁出现大量的水珠，这往往是下雨的预兆

D.用水烧菜时，水开后应该加大火力，提升水温以便尽快将菜煮熟，节省燃料

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第4题

下列几种蔬菜水果中，哪一种是经由丝绸之路进入中国的？（)

A.苹果

B.辣椒

C.白菜

D.胡萝卜

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第5题

胡萝卜素广泛存在于动植物组织中，如（)A.奶油、麻油B.蛋黄、苦瓜C.胡萝卜、辣椒D.南瓜、丝瓜

胡萝卜素广泛存在于动植物组织中，如()

A.奶油、麻油

B.蛋黄、苦瓜

C.胡萝卜、辣椒

D.南瓜、丝瓜

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第6题

下列茸泥中属于动物性茸泥的是()。

A.鸡茸

B.猪肉山药茸

C.虾茸

D.鱼茸

E.虾肉蚕豆茸

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第7题

维生素D的主要来源是（)。

A.动物肝脏

B.大豆类

C.胡萝卜

D.皮肤中的7-脱氢胆固醇经紫外线照射转化而来

E.皮肤中的7-脱氢胆固醇经红外线照射转化而来

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第8题

老师不喜欢吃胡萝卜就冲饭菜里的胡萝卜皱眉，幼儿发现后也不会想吃胡萝卜了。对于这种现象，老师最好的做法是（)。

A.说服教育，告诉幼儿胡萝卜十分有营养

B.指责幼儿，不应该浪费粮食

C.不喜欢吃胡萝卜还可以吃其他蔬菜

D.教育幼儿吃饭不挑食时，老师自己做到不挑食

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第9题

富含维生素A的食物是（)。

A.胡萝卜

B.鱼籽

C.牛肉

D.鸡蛋

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第10题

含钙丰富的食物是（)。

A.虾皮

B.猪肝

C.胡萝卜

D.西红柿

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第11题

某厨房购入胡萝卜60千克，进货价格为4.5元/千克，经过去皮、洗净处理后，得到净萝卜40千克，胡萝卜的单位成本是（)。

A.6.35元

B.6.5元

C.6.6元

D.6.75元

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胡萝卜土豆茸泥中的胡萝卜应该用水煮熟，土豆应该上笼蒸熟。（)