脂肪的来源可分为两大类，即动物蛋白和植物蛋白（）

A.白蛋白

B.植物蛋白

C.完全蛋白质

D.动物蛋白

A.膳食中脂肪主要来自动物的脂肪组织和肉类以及植物的种子

B.亚油酸普遍存在于植物油中

C.亚麻酸在豆油中含量较多

D.动物脂肪相对含饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸多

E.植物油主要含不饱和脂肪酸

A.动物蛋白：高蛋白、但是高油脂、高胆固醇，身体有负担

B.动物蛋白：高蛋白，但是0胆固醇、0乳糖、低饱和脂肪，植物的，身体无负担，更健康

C.植物蛋白：高蛋白，但是0胆固醇、0乳糖、低饱和脂肪，植物的，身体无负担，更健康

D.植物蛋白：高蛋白、但是高油脂、高胆固醇，身体有负担

A.植物色素

B.动物色素

C.微生物类

D.矿物类

A.食物脂肪的消化率与熔点有关

B.所有植物脂肪中的必需脂肪酸的含量都高于动物脂肪

C.一般成人的脂肪供应应占膳食总热量的20％～25％

D.一般脂溶性维生素含量高的脂肪营养价值高

E.必需脂肪酸的最好来源是植物油类

A、植物来源的蛋白质，尤其是大豆蛋白，相比动物蛋白更有助于降低血脂水平

B、高蛋白膳食在短期内(3个月内)有助于减轻体重

C、建议超重或肥胖人群使用高蛋白膳食长期应用

D、乳清蛋白有助于促进胰岛素分泌，改善糖代谢，并在短期内减轻体重

E、不建议超重或肥胖人群使用高蛋白膳食长期应用