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题目内容
（请给出正确答案）
A.1-4-2-3-5-6
B.1-2-4-3-5-6
C.2-1-4-3-5-6
D.2-1-3-4-5-6
答案
1-4-2-3-5-6
更多“关于裹粉烹炸虾仁顺序正确的是：1：取出鸡米花抖篮放入裹面盆中（目的是：由于虾仁体积较小，避免裹粉后遗漏）2：在鸡米花抖蓝内插入-翻起-插入-挑起，交替做七次。3：提起鸡米花抖篮，用轻巧的跷跷板式动作（…”相关的问题
第1题
A.翅篮， 45秒， 湿， 面包架储存， 45分钟
B.鸡米花，45秒，干，铺防油纸储存，45分钟
第3题
A.塔可用裹粉倒入1/1或1/2不锈钢格中K+1
B.开片鸡排肉放在不锈钢格待用，不裹粉时冷藏储存
C.将鸡排放入裹粉中，每片都需要按压
D.每篮最多炸制1－8片
第4题
A.1、2、4、可以、60
B.2、2、4、可以、90
C.2、2、4、不可、90
D.1、2、4、不可、60
第8题
A.不正确的裹粉步骤
B.炸油超过废弃点
C.烹炸头数少于标准
D.保温柜温度不正确或产品超过最佳赏味期
E.不正确的上架
F.裹好粉的产品烹炸前存放时间太长
第9题
A.1次 2片
B.2次 1片
C.1次 1片
D.2次 2片
第10题
A.经CCTV回放查看，员工未DROP状态即下锅烹炸产品
B.香辣辣腿肉下锅后未打印时间条
C.员工使用绿色抹布擦拭辣味鸡裹面台
D.裹粉员工未佩戴口罩，帽子
E.经CCTV回放查看，员工烹炸香辣鸡翅时，按键为香辣鸡翅边
第11题
A.1-12、4、2-12、60
B.1-9、4、1-9、60
C.1-12、3、2-12、90
D.1-9、3、1-9、90
