A.机械剪切--气泡进入并被蛋白质分子吸附
B.静水压--100-1200MPa
C.辐射
D.PH
E.热
第1题
A.温度
B.pH值
C.有机溶剂
D.振荡
第2题
第3题
第4题
第5题
烫睫毛是通过化学试剂(如碱性试剂)或物理方法(如加热)使蛋白质变性,毛发颜色改变,来达到美化效果的。()
第6题
A.摩擦
B.震动
C.冷却
D.加热
第7题
A.性质改变
B.颜色改变
C.形状改变
D.成分突变
第8题
A.蛋白质的结构常分为一级结构、二级结构、三级结构
B.蛋白质是两性物质,不同蛋白质的等电点不相同
C.蛋白质的变性导致蛋白质生物活性的丧失和其他物理、化学性质的改变
D.蛋白质的组成元素只有碳、氢、氧、氮
第9题
pH<3时会引起蛋白质的变性,大多数生物将不能存活。()
A.正确
B.错误
第10题
第11题
A.由空间结构破坏引起
B.都是不可逆的
C.次级键不变
D.由肽键断裂引起
E.都是可逆的
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