整袋或隔夜的咸蛋黄酱使用前应该在（）热水浴加热钟

第1题

整袋或隔夜的咸蛋黄酱放在生品台浸泡热水浴钟后使用，解冻后的咸蛋黄酱在工作台中（），当天未使用完（），储存时间

A.冷藏储存、冷藏储存、同解冻后一致

B.常温储存、冷藏储存、同解冻后一致

C.冷藏储存、冷藏储存、k+2天

D.常温储存、冷藏储存、k+2天

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第2题

使用的中的咸蛋黄酱应该（）保存

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第3题

咸蛋黄云朵蛋挞使用的咸蛋黄酱应该使用（）

A.1oz勺

B.1/2oz勺

C.7g勺

D.50号勺

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第4题

车站对长期未使用的整箱或整袋票卡进行加封确认，加封时需注明：票卡数量和加封人姓名，加封需

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第5题

当政府监管部门到门店采样时，门店应主动要求代为采集样品，获得检查人员许可后，正确的操作是（）

A.当抽取一次性杯子时，可直接从工作台上拿取

B.取样前先按标准洗手消毒

C.取半成品原料时，需取冷冻（藏）冰箱中未开封的整袋半成品原料

D.由门店最资深经理执行，或指定资深伙伴执行

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第6题

珍珠制作方法（）

A.水煮法:将未解冻整袋放入开水中煮10分钟后,倒入备料缸中使用即可

B.微波法:将整袋珍珠缓化后取需要的量用保鲜盒高火微波1分钟即可使用,其余冷藏储存,可存放12小时

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第7题

食堂内应设置洗手消毒设施，并保证能正常使用；洗手设施应有热水，配备有洗手液。定期检查人员就餐前洗手消毒情况，发现有不洗手消毒或洗手消毒不规范的应采取相应处理措施，并留存处理记录（）

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第8题

严禁向血袋内加入（），以免改变血液中的（）、（）或（），引发溶血同时，某些药物会与血液发生凝集反应，如（），而导致整袋血（），危及患者的生命。

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第9题

宝宝洗澡安全包括哪些（）

A.绝对不能将宝宝单独留在浴盆或浴缸里

B.不能在宝宝头上使用浴霸，损害眼睛

C.放宝宝下水前一定要检测水温

D.宝宝还在水中时绝不能往盆里加热水

E.抱宝宝出浴时，避免滑倒

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第10题

游艇操作人员指导乘客使用救生衣时，需强调注意事项，下列描述错误的是()。

A.穿着前应检查浮力袋、领口带、腰带、哨笛等均无损坏或缺失

B.已经张贴示意图的船舶，游艇操作人员无须示范救生衣的穿着

C.不能随意将救生衣当枕头或坐垫使用

D.应先系好腰带，再系领口带

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第11题

备药前要检查药品质量，以下正确的是（）

A.水剂、片剂注意有无变质

B.安瓿、注射液瓶有无裂痕

C.密封铝盖有无松动

D.输液袋有无漏水,药液有无浑浊和絮状物

E.过期药品、有效期和批号如不符合要求或标签不清者，查清后方可使用

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