煮面鱼的面坯的主要投料是高粱面与（ ）及水调制而成。

A.莜麦面

B.玉米面

C.小麦面

A.应一次加足

B.分三次加足

C.分四次加足

D.分五次加足

A.有弹性

B.有韧性

C.无弹性

D.无可塑性

A.冷水面坯

B.温水面坯

C.热水面坯

D.沸水面坯

拨鱼面是将面粉、盐、淀粉和成()醒透。

A.软面坯

B.硬面坯

C.偏硬面坯

D.软硬适中面坯