首页 > 职业技能鉴定

网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

请输入或粘贴题目内容搜题

搜题

拍照、语音搜题，请扫码下载APP

题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

焦糖化作用的结果生成两类物质：一类是糖脱水聚合产物，俗称焦糖或酱色;另一类是降解产物，主要

是一些挥发性的醛、酮等。()

答案

查看答案

发布时间：2020-09-17

更多“焦糖化作用的结果生成两类物质：一类是糖脱水聚合产物，俗称焦糖或酱色;另一类是降解产物，主要”相关的问题

第1题

糖可以使面团筋力降低，利用的是糖的（)

A.反水化作用

B.焦糖化作用

C.疏水性

D.可塑性

点击查看答案

第2题

在加热过程中的（），它不仅生成棕色物质，同时伴随着生成多种香味物质，而赋予制品特殊的香味。

A.聚合反应

B.糖氨反应

C.氧化作用

D.分解作用

点击查看答案

第3题

肝脏在物质代谢中的作用不包括（)。

A.生成酮体

B.将脂酸直接转变为糖

C.糖原异生

D.合成某些生糖氨基酸

E.稳定血糖浓度

点击查看答案

第4题

焦糖化作用名词解释

点击查看答案

第5题

病毒是一类特殊的生命形式，其组成成分至少含有核酸和蛋白质两类物质。()

点击查看答案

第6题

煤气中硫化物按其化和状态可分为两类：一类是硫的无机物，主要是();另一类是硫的()，如二硫化碳、噻吩、及硫氧化物。

点击查看答案

第7题

下列药物在体内发生生物转化反应，属于第Ⅰ相反应的有（）

A.苯妥英钠代谢生成羟基苯妥英

B.对氨基水杨酸在乙酰辅酶A作用下生成对乙酰氨基水杨酸

C.卡马西平代谢生成卡马西平10,11-环氧化物

D.地西泮经脱甲基和羟基化生成奥沙西泮

E.硫喷妥钠经氧化脱硫生成戊巴比妥

点击查看答案

第8题

叶绿素是形成绿茶干茶色泽和茶汁汤色的重要成分。叶绿素本身就是一种极不稳定的物质，在光和热的作用下，易产生置换和分解反应，使翠绿色的叶绿素脱镁反应生成褐色的脱镁叶绿素。这种脱镁叶绿素的比例达到多少以上时，茶叶就会出现显著的褐变（)。

A.高于90%

B.高于80%

C.高于70%

D.高于60%

点击查看答案

第9题

苷类是（）与另一非糖物质通过（）连接而成的一类化合物，苷中的非糖部分称为（）。

点击查看答案

第10题

社会的生产要素可以分成两类：一类是各种物质生产条件;另一类是人的劳动。此题为判断题(对，错)。

点击查看答案

账号：尚未登录

登录没有账号？去注册

搜题明细

联系客服

购买搜题卡

下载APP

关注公众号

TOP