油脂中脂肪含量的多少是衡量营养价值高低的重要依据。（)

A.质量

B.含无机杂质的多少

C.有机残渣的高低

D.水分多少

E.油脂量

A.真实消化率

B.消化率

C.消化性

D.消化力

食物脂肪的营养价值高低取决于其来源及消化率。()

A.食物脂肪的消化率与熔点有关

B.所有植物脂肪中的必需脂肪酸的含量都高于动物脂肪

C.一般成人的脂肪供应应占膳食总热量的20％～25％

D.一般脂溶性维生素含量高的脂肪营养价值高

E.必需脂肪酸的最好来源是植物油类

A.油脂熔点高

B.油脂熔点低

C.饱和脂肪酸含量低

D.维生素含量多

A.脂肪的消化率

B.脂肪的状态

C.脂溶性维生素的含量

D.必需脂肪酸的含量

E.脂肪的味道

A.净现金流

B.净利润

C.净现比

D.现金流