工业发酵方式根据所用菌种是单一或是多种可以分为单一纯种（）和（）发酵。

第1题

当前发酵工业所用的菌种总趋势是从（）转向（），从（）转向（），从（）转向（）。

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第2题

种子罐的级数是指制备种子需要（）的次数，它决定于生产所用菌种的（）、（）及（）的速度、所用发酵罐的体积工业生产中，谷氨酸采用（）发酵，青霉素采用（）发酵。

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第3题

理想的工业发酵菌种应符合的要求。

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第4题

与化学工程相比，发酵工程具有的特点是（)。

A.产物成分单一

B.菌种性能恒定

C.同时进行多个反应

D.以纯物质为原料

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第5题

发酵过程中，出现了污染，工人们进行了如下处理：(1)严控发酵液流失；(2)彻底清理生产环境；(3)停产一段时间；(4)调换生产菌种。这是()污染。

A.噬菌体污染

B.细菌污染

C.霉菌污染

D.多种微生物污染

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第6题

发酵工业根据操作方式不同可分为三种模式，即（）、（）和（）常见的间歇发酵，也称（）。

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第7题

以下可用于乙醇发酵的菌种的是（)。

A.链霉菌

B.运动发酵单胞菌

C.黑曲霉

D.荧光假单胞菌

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第8题

普通菜肴的配菜，根据主料和辅料的用量的比例，大致可分配单一料，配主辅料，配多种料三种类型。（）

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第9题

根据生物作用剂的不同，生物反应器分为（）、（）；根据生产菌种和发酵条件的要求，生物反应器分为（）、（）、（）、（）。

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第10题

发酵工程的第一个重要工作是选择优良菌种。消灭杂菌，获得纯种的方法不包括（)

A.根据微生物对碳源需要的差别，使用含不同碳源的培养基

B.根据微生物缺乏生长因子的种类，在培养基中增减不同的生长因子

C.根据微生物遗传组成的差异，在培养基中加入不同比例的核酸

D.根据微生物对抗菌素敏感性的差异，在培养基加入不同的抗菌素

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第11题

养森酵素原液的发酵方式（）

A.单一单槽发酵

B.混合快速发酵

C.以上两种方式结合

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