A.轻快飘逸
B.浓郁沉着
C.低温加热
D.高温加热
第1题
A.水溶性香精
B.油溶性香精
C.乳化性香精
D.粉末香精
第2题
C.乳化香精
D.以上都是
第3题
第4题
A.香型
B.用途
C.颜色
D.形态
第5题
A.低温加工的食品
B.高温加工的食品
第6题
A.焙烤食品和糖果
B.配制酒
C.冷饮
第7题
B.冷饮
C.配制酒
D.冰棒
第8题
第9题
第10题
A.甜橙油
B.香豆素
C.癸醛
D.酒精
第11题
甜橙油10份香豆素0.01份酒精50份
癸醛0.01份甘油5.0份蒸馏水45份
C.酒精
D.癸醛
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