绿茶加工过程中，干燥的主要目的是（)。

A.蒸发部分水分，以利于杀青

B.散发部分青草气

C.促使部分成分缓慢氧化，提高茶叶品质

D.数量积累，批量加工

A.杀青

B.揉捻

C.猩堆

D.干燥

加工过程中在制品的干燥通常称为（）。

A.补火

B.做火

C.复火

绿茶制作的第一个工序是（）。

A.杀青

B.揉捻

C.干燥

D.摊凉

绿茶品质的形成，最关键的工序是（）。

A.杀青工序

B.揉捻工序

C.干燥工序

D.发酵工序

下列制茶工艺流程属于绿茶初制工艺流程的是（）。

A.鲜叶→萎凋→干燥

B.鲜叶→杀青→揉捻→干燥

C.鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥

D.鲜叶→杀青→揉捻→渥堆→干燥

鲜叶→萎凋→干燥是（）的初制工艺流程。

A.绿茶

B.红茶

C.黑茶

D.白茶

名优绿茶与大宗绿茶在工艺上最大的不同在于（）。

A.杀青

B.干燥

C.揉捻

D.做形

A.红茶

B.曲形绿茶

C.乌龙茶

D.扁形绿茶

（）的初制工艺鲜叶杀青→揉捻→干燥。

A.红茶

B.绿茶

C.青茶

D.白茶

在机械加工工艺过程中安排零件表面加工顺序时，要“基准先行”的目的是（）

（A）避免孔加工时轴线偏斜

（B）避免加工表面产生加工硬化

（C）消除工件残余应力

（D）使后续工序有精确的定位基面