第1题
A.清炸
B.香炸
C.酥炸
D.脆炸
第2题
第3题
A、冷油锅
B、温油锅
C、热油锅
D、沸油锅
第4题
第5题
A.炸熘
B.滑熘
C.软熘
D.熘
第6题
第7题
A.香炸
B.酥炸
C.脆炸
D.松炸
第8题
第9题
A.勾芡、大翻锅、装盘
B.收汁、大翻锅、装盘
C.勾芡、收汁、装盘
D.收汁、出锅、摆放装盘
第10题
第11题
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