第1题
宴会菜点的可容成本即为分类菜点可容成本之和。()
第2题
先计算菜点各种原料成本,然后各项成本逐一相加的成本计算方法适合于()生产。
A.批量
B.单件
C.烹调
D.面点
第3题
第4题
第5题
第6题
产品成本之和
固定成本之和
可控成本之和
不可控成本之和
第7题
净料是组成菜点的直接原料,因此在进行菜点成本核算之前,首先要进行净料单位成本的核算。()
第8题
A.冷菜
B.酒菜
C.饭菜
D.汤菜
第9题
A.菜品口味的创新
B.菜品烹调方式创新
C.菜点原材料的创新
D.菜品器皿的创新
第10题
A.主要植根于农、林业经济
B.以法国菜点为主干
C.以土耳其菜为主干
D.以阿富汗菜为主干
第11题
A.手段
B.方法
C.特点
D.目的
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