下列产品中属于罐藏食品的有（）。

下列保藏方法中能较好地保持食品新鲜品质的是（）。

食品的分类方法多种多样，按（）分类可以把食品分为罐藏食品、冷冻食品、干制食品、腌渍食品、烟熏食品、发酵食品、焙烤食品、挤压膨化食品等。

常见的罐藏食品的腐败现象有（）、（）、（）和（）。

罐藏食品常用的排气方法有（）、（）、（）及（）。

常见的的罐藏食品的腐败现象有胀罐、（）和平盖酸败。

罐藏食品常用的排气方法有热力排气法和（）。

常见的的罐藏食品的腐败现象有（）、硫化黑变和平盖酸败。

引起罐藏食品变质的微生物类型有需氧性芽孢杆菌、（）、非芽孢细菌、（）和霉菌等。

罐藏食品依pH值分为几类？主要有哪些罐头品种？其杀菌工艺条件有何不同？

罐藏食品排气工序的作用是（）、（）和（）。

（）、密封和杀菌为罐藏食品必需的工序。