第1题
饼干成型的方法多种多样,在西式面点工艺中,常用的成型方法有挤制法、节割法、花戳法和()等。
A.一次成型法
B.二次成型法
C.模具法
D.复合法
第2题
A.反复揉制
B.多次擀平
C.冷却
D.醒发
第3题
第4题
第5题
第6题
第7题
第8题
第9题
第10题
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