碱面涨发对比碱水涨发的优点是()。

碱水涨发时，碱的强度与浓度有关，一般强碱的()。

A.浓度要高

B.浓度要低

C.浓度正常

D.用量要多

碱水涨发一定要控制浓度和时问，是因为碱永()强。

A.腐蚀性

B.渗透性

C.着色性

D.分解性

碱面发是将原料进行()处理后，再加热碱面进行涨发。

A.剞刀

B.洗净

C.清水泡软

D.热水煮透

碱水涨发时，碱水浓度要根据水温和()进行调节。

A.原料多少

B.原料干燥度

C.原料产地

D.原料老嫩

下列内容符合干贝涨发加工的选项是()。

A.食用油涨发

B.水蒸汽涨发

C.食盐涨发

D.食用碱溶液涨发

A.浓碱水与淡碱水

B.生碱水与熟碱水

C.生碱水与熟碱水发

D.凉碱水与热碱水