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[多选题]

关于风味物质的说法正确的是()。

A.种类繁多,成分复杂

B.大多数是营养物质

C.含量少,因而效果不明显

D.容易被破坏

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更多“关于风味物质的说法正确的是()。”相关的问题

第1题

下列关于盐的各种说法,不正确的是()。

A.食盐主要成分是氯化钠,还有一定的水分及其他物质

B.盐可以防腐杀菌以及作为传热介质

C.按来源的不同,盐可分为海盐、湖盐、井盐、矿盐等几种

D.加工盐有低钠盐、加碘盐、加锌盐及风味型食盐(如椒盐、香蒜盐)

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第2题

面包发酵最主要是使酵母繁殖、发酵,产生大量的二氧化硫和其它风味物质,使面团膨松富有弹性,并赋予成品特有的色、香、昧、形。()
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第3题

形成不同畜类特征性风味的物质是氨基酸。()
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第4题

烹饪原料的新鲜度是指烹饪原料的组织结构、营养物质和()等变化程度。

A.风味成分

B.食用功效

C.风味物质

D.药用功效

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第5题

葡萄是延庆的特产,下列关于延庆葡萄的说法正确的是()。
A. 2014年,世界葡萄大会在北京延庆举办

B.借2014年世界葡萄大会举办之机,延庆重点打造一条北京最大的葡萄酒庄产业带,包括“一场一园一带四中心”,一个学术会议主会场,一个国家4A级景区标准的葡萄博览园、一条葡萄酒庄产业带、葡萄酒交易中心、质量鉴定评级中心、国家级葡萄科服中心、葡萄酒工程培训中心

C.延庆县地处延怀盆地,海拔高,昼夜温差大,阳光充足,雨水少,地理条件得天独厚,是全国闻名的葡萄与葡萄酒优质产地

D.明代罗存礼诗句:“何处最闻风味好,葡萄缸暖酸(po) 醅(pei) 釀。”描述的是延庆葡萄

E.明代罗存礼诗句:“何处最闻风味好,葡萄缸暖酸(po) 醅(pei) 醴。”描述的是延庆葡萄

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第6题

根据能量转换和守恒定律,下列说法有误的是:()。

A.自然界一切物质具有能量。

B.能量不能创造也不能消灭。

C.能量只能从一种形式转换为另一种形式,而不能从一个物体转移到另一个物体上。

D.在热力学中,该定律被称之为热力学第一定律。

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第7题

下列关于国债和股票的说法,正确的是()

A.国债可以转让,股票不可以转让

B.国债收益小,股票收益大

C.国债的期限较长,股票的期限较短

D.国债是种债务,股票是股东的入股凭证

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第8题

烟熏成分中,酚类物质和()是与烟熏风味最相关的两类化合物。

A.羰基化合物

B.醇类

C.醛类

D.烃类

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第9题

食盐的主要成分是氯化钠,还有一定的水分及其他物质按来源不同可分为海盐、湖盐、()、矿盐按加工
程度不同科分为粗盐、()、洗涤盐和精盐加工盐有低钠盐、()、加锌盐和风味盐盐在烹调中的作用:调味、对胶体产生影响;防腐杀菌;作为传热介质。

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第10题

关于“流行病学”,下列说法正确的是()。

A.流行病学从疾病分布入手探讨疾病的流行因素

B. 流行病学研究的病种仅限于传染病

C. 流行病学是从群体角度研究疾病与健康

D. 流行病学属于预防医学的范畴

E. 流行病学已深入临床医学的研究中

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第11题

关于PON的定义,说法正确的是()。

A.是一种基于P2MP拓扑的技术

B.无源光网络:PassiveOpticalNetwork

C.是种应用于接入网,局端设备(OLT)与多个用户端设备(ONU/ONT)之间通过无源的光缆、光分

D.下行多播+上行时分复用系统

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