高档宴会摆台要做到;餐具摆放要（)，各种餐具、酒具齐全、卫生、无破损。

宴会摆台前餐厅服务员应根据就餐顾客的人数、桌数及菜单，安排好充足的摆台所用餐具及餐间更换用餐具、用具。（）

西餐宴会摆台要根据餐台的实际面积，选用合适的台布，根据宴会的性质、档次和顾客的具体要求，选择合适的餐具、酒具和附加公用具。（）

如果VIP客人带有夫人，在房间里要摆放鲜花，卫生间可不必摆鲜花，可摆高档化妆品，以及高级香水（）

高档中式宴会使用的金属餐具有不锈钢餐具和（)餐具。

为方便客人开会，会议摆台时，每位应摆放1份纸和铅笔。摆放纸时与桌沿距离为1厘米，摆在纸上的铅笔要笔尖朝上成（)

西餐宴会摆台中，摆放装饰盘，盘边一般距离桌边多少厘米？（)

西餐宴会摆台，一般采用杯花。（)

中餐宴会摆台时三杯从左至右依次为水杯、烈酒杯、葡萄酒。（)

西餐宴会摆台的原则是左叉右刀，叉齿朝上，刀口朝右。（)

使用计算机技术、光电技术，使台面的装饰具有动态效果体现了餐厅宴会主题摆台的高要求的装饰原则。（）

中餐摆台准备工作中，玻璃餐具的洗涤程序是：先用冷水冲洗去除异味，然后再用清洗剂洗刷。（)