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[判断题]

本讲提到，餐饮行业协会、烹饪协会、食品经营协会，包括线上的互联网企业协会，有必要去制定自我约束的行业规章制度，形成行业自律。（)

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发布时间：2022-11-02

更多“本讲提到，餐饮行业协会、烹饪协会、食品经营协会，包括线上的互联网企业协会，有必要去制定自我约束的行业规章制度，形成行业自律。()”相关的问题

第1题

本讲提到其他主体在我国网络食品安全监管体系存在的问题主要包括（)。

A.食品生产经营者缺乏社会责任感

B.消费者食品安全意识较低

C.消费者维权观念不强

D.行业协会发展不足

E.注册地监管与第三方平台的宽广覆盖面不匹配

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第2题

本讲提到，公司+农户、公司+基地、公司+生产合作社（单农业)、农村专业技术协会等方式，本质都是土地、资本、技术、管理相结合。（)

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第3题

根据本讲，（)网络餐饮平台只是单纯的提供食品的平台。

A.德国

B.中国

C.美国

D.日本

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第4题

根据《餐饮服务食品安全操作规范》的规定，回收后的食品(包括辅料)经烹饪加工后（）再次供应。

根据《餐饮服务食品安全操作规范》的规定，回收后的食品（包括辅料)经烹饪加工后（）再次供应。

A.在确认未腐败变质的情况下可以

B.不得

C.除菜肴的装饰围边外，均不得

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第5题

本讲提到，实践中对“两座山”之间关系的认识经过了三个阶段，这三个阶段是经济增长方式转变的过程，是发展观念不断进步的过程，也是人与自然关系不断调整、趋向和谐的过程。（)

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第6题

餐饮效劳供应者应当建立健全食品平安管理制度，配备专职或者兼职（）。

A.食品平安管理人员

B.养分师

C.烹饪师

D.选料师

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第7题

餐饮厨房烹饪加工中的交叉污染都是由于熟食品和生食品接触所导致的。（）

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第8题

餐饮清洁操作区、准清洁操作区、烹饪区、一般操作区等食品加工区域均禁止吸烟。（)

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第9题

食品、餐饮行业协会等应当开展食品浪费监测，加强分析评估，()向社会公布有关反食品浪费情况及监测评估结果，为国家机关制定法律、法规、政策、标准和开展有关问题研究提供支持，接受社会监督。

A.每月

B.每季度

C.每半年

D.每年

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第10题

餐饮厨房冷菜中致病微生物的污染主要来自于（）。

A.食品原料本身含有

B.熟制烹饪时未烧熟煮透

C.熟制后的改刀、凉拌加工过程

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