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[单选题]

学校、幼儿园食堂从供餐单位订餐的，应当建立健全校外供餐管理制度，选择有（）、能承担食品安全责任、社会信誉良好的供餐单位。

A.营业执照

B.食品加工能力

C.标准化加工基地

D.食品经营许可证

答案

D、食品经营许可证

发布时间：2023-02-28

更多“学校、幼儿园食堂从供餐单位订餐的，应当建立健全校外供餐管理制度，选择有（）、能承担食品安全责任、社会信誉良好的供餐单位。”相关的问题

第1题

特大型餐馆、大型餐馆，学校食堂，供餐人数500人以上的机关、企事业单位食堂，连锁经营餐饮服务企业总部，集体用餐配送单位应当制定()。

A.关键环节食品加工操作规程

B.食品安全检查计划

C.食品安全突发事件应急处置预案

D.以上均是

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第2题

为了确保食品安全,某市在学校（幼儿园）及养老机构安装了智能远程实时监控系统,如配图所示。以下关于该系统的表述中,符合实情的有（）

A．①从清洗、制作到消毒的各个重要环节都应当安装监控设备;②各单位应当设置监控中心,并配备大容量的存储设备;③所有的摄像头直接接入因特网,将信息传到监控中心;④安装该系统后，食堂的安全问题得到了彻底解决B．①②C．③④D．①④E．②③

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第3题

《餐饮服务许可审查规范》规定，特大型餐馆，大型餐馆，供餐人数300人以上的学校(含托幼机构)食堂，供餐人数500人以上的机关、企事业单位食堂应距离粪坑、污水池、暴露垃圾场(站)、旱厕等污染源()以上。

A.25m

B.35m

C.45m

D.55m

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第4题

学校、幼儿园在校园安全信息化建设中，应当优先在食堂食品库房、烹饪间、备餐间、专间、留样间、餐具饮具清洗消毒间等重点场所实现视频监控全覆盖。（)

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第5题

学校应当建立集中用餐信息公开制度，利用公共信息平台等方式及时向师生家长公开食品进货来源、供餐单位等信息，组织师生家长代表参与食品安全与营养健康的管理和监督（）

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第6题

下列可以不配备专职食品安全管理人员的餐饮单位是（）。

A.大型以上餐馆

B.学校食堂

C.供餐300人的机关食堂

D.集体用餐配送单位

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第7题

应配备专职食品安全管理人员的餐饮服务单位包括()。

A.大型以上餐馆

B.学校食堂

C.供餐人数300人的机关食堂

D.集体用餐配送单位

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第8题

《餐饮效劳许可审查标准》要求，中型餐馆，快餐店，供餐人数300人以下的学校食堂，供餐人数50～500人的机关、企事业单位食堂的凉菜间面积应当（）。

A.≥3㎡

B.≥4㎡

C.≥5㎡

D.≥6㎡

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第9题

专间入口处可以不设置有洗手、消毒、更衣设施的通过式预进间的餐饮服务单位有()。

A.中型餐馆

B.快餐店

C.托幼机构食堂

D.供餐人数50人以下的机关食堂

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第10题

供餐人数500人以上的机关、企事业单位食堂应当（）。

A.制定关键环节食品加工操作规程

B.制定食品平安检查计划

C.食品安全突发事件应急处置预案

D.设专职食品平安管理人员

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第11题

关于校园食品安全管理，以下说法错误的是（）

A.学校食物（尤其是肉和蛋类）要煮熟煮透，不接触和食用野生动物

B.厨房的清洁和消毒，每天数次用含洗涤剂溶液清洁厨房各种表面和地面，并保持卫生

C.食堂工作人员保持衣服干净即可，无需穿工作服

D.加强就餐管理，延长供餐时间，分批错峰就餐，控制同时就餐人数

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