卫生间不应设在餐厅、厨房、食品储藏、变配电室等有严格卫生要求或防潮要求用房的直接上层。（)

A.岀菜质量

B.餐厅卫生

C.厨房的卫生

D.加工间卫生

在餐厅及厨房的防火巡查中，发现_______应当上报有关领导，制定限期改正措施。

A.通道内摆放杂物

B.点锅后灶台无人看守

C.烟道内的油垢过多

D.油炸食品时，锅内的油超过2/3

A.20

B.30

C.40

D.50

饮食企业的环境卫生要求厨房的面积和餐厅面积比例不得小于1：1。()

在楼房遇到地震，应__。

A.迅速乘电梯逃离

B.暂避到厨房、卫生间等跨度小的空间，适时逃离

C.带好贵重物品，迅速逃离

D.暂避到窗口或门旁边，适时逃离

A.采用不同的颜色进行区分

B.可以混用

C.集中清洗分开使用

D.集中清洗集中使用

在餐厅及厨房的防火巡查中，发现_______应当告知危害，协助当场改正。

A.使用电器有超载现象

B.点锅后炉灶没有人看守

C.烟道内的油垢过多

D.没有配备石棉毯等简易灭火器材

A.为防止次生灾害的发生，首先要切断电源、气源，防止火灾发生

B.应疏散到高大建筑物、窄小胡同、陡山坡及河岸边

C.在家中要就地避险，可选择较安全的地方(如床下、桌子底下)躲避

D.住单元楼内，可选择开间小的卫生间、厨房、储藏室及墙角躲避

厨房的冷藏设备最好配两套，以防止生熟交叉污染。()

宿舍、办公用房不应与厨房操作间、锅炉房、变配电房等组合建造。()