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[单选题]

以香为主，以咸定位是（）的风味特色

A.山西菜

B.陕西菜

C.河南菜

D.辽宁白菜

答案

B、陕西菜

发布时间：2023-01-24

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川菜以成都风味为主。（）

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腌制是一个以食盐为主，添加其他辅料处理肉类的过程，可改善风味和颜色，提高肉的品质。（)

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第3题

日本菜中的关西料理是以京都料理、大阪料理为主，其口胃以（）、鲜为主。

A.清淡

B.清脆

C.咸酸

D.咸甜

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第4题

京式点心用料以麦面为主，馅心具有（）风味苏式点心的特点：品种繁多，制作精美，讲究造型，味道鲜美（）。

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第5题

京式点心用料以麦面为主，馅心具有（）风味苏式点心的特点：品种繁多，制作精美，讲究造型，味道鲜美（）。

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第6题

鲁菜的特点（）

A.以咸鲜为主

B.有着精湛的火上功夫

C.精于制汤，以汤为百鲜之源

D.讲究排场和注重礼仪

E.擅长烹饪海味

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第7题

云南风味具有下列哪几种特点？

A.用料广泛

B.口味以酸辣为主

C.技法多样山

D.古风犹存

E.蒸菜为主

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第8题

以农产品、手工艺品、加工产品、特色旅游资源等向外输出为主的电子商务模式，称为输入模式。（)

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第9题

精制小点类，以甜咸为主，重量5至15克，食用时以一口一块为宜，适用于酒会、（)或餐后食用。A.早餐B.午

精制小点类，以甜咸为主，重量5至15克，食用时以一口一块为宜，适用于酒会、()或餐后食用。

A.早餐

B.午餐

C.茶点

D.晚餐

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第10题

川菜口味特点是：甜、咸、麻、辣、香、鲜、嫩、（)十味皆备，又以麻、辣、酸为主。

A.爽、滑

B.浓、厚

C.苦、焦

D.软、脆

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第11题

以峡谷地貌、水体景观为主,以生态和人文相互辉映为特色的综合型地质公园,是指（)

A.白云山

B.石人山

C.天池山

D.黛眉山

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