在远藤琼脂平板上大肠菌群典型菌落特征有（）

A.兰色，有仅溶血环

B.兰色，有p溶血环

C.兰色，有Y溶血环

D.紫红色，有胆盐沉淀环

A.如所有乳糖胆盐发酵管都不产气，则可报告为大肠菌群阳性。

B.糖发酵试验主要是测定细菌分解糖类以后所产生的酸，以培基pH降低(指示剂变色)作为观察结果的指标。

C.乳糖胆盐发酵培基的制备中，经高压灭菌121℃15分钟。

D.大肠菌群细菌发酵乳糖产酸，使伊红与美蓝结合而成黑色化合物，故菌落呈黑紫色，有时还可产生金属光泽。

E.初发酵阳性管，经过平板分离和证实试验后，有时可能成为阴性。

A.培养对营养要求比较苛刻的微生物时

B.鉴定食品中是否有沙门氏菌等肠道致病菌时

C.检测食品中大肠菌群的数量时

D.检测食品中的菌落总数时

A.菌落总数

B.大肠菌群

C.菌落总数、大肠菌群

D.霉菌、酵母菌

A.菌落总数

B.致病菌

C.大肠菌群

D.耐热大肠菌群

A.菌落总数

B.大肠菌群

C.霉菌

D.酵母菌

A.食品中菌落总数和细菌菌相

B.食品中大肠菌群和细菌毒素

C.食品中菌落总数和细菌毒素

D.食品中菌落总数和大肠菌群