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第1题
蒜香鸡腌制时为什么鸡背朝上，鸡胸朝下（）
A.仅方便腌制操作
B.鸡胸肉厚，不好入味
C.鸡背肉薄，容易发咸
D.鸡肉腌制后呈现更美观
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第2题
关于脆皮蒜香鸡描述正取的是（）
A.上桌温度高于65℃
B.闻起来有蒜香和淡淡炸鸡香
C.外皮呈枣红色
D.鸡皮酥脆明亮
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第3题
上汤苋菜出品描述正确的是（）
A.时蔬翠绿
B.带有蛋黄香和蒜香味
C.上桌温度要高于75度
D.汤汁颜色淡黄
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第4题
餐品撒漏，送措时，客户拒收，应该第一时间联系直属领导，说明情况，报备并安排处理（）
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第5题
取餐时需要注意什么（）
A.查看餐品是否完整、数量是否正确
B.检查餐品是否包装严密，预防翻撒
C.查看商家名称和单号是否正确
D.客户是否有备注要求，是否满足了客户的要求
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第6题
配送过程中出现餐品洒漏怎么处理（）
A.送到时和顾客沟通道歉，需要时进行赔付
B.和顾客说商家餐盒质量问题，让顾客联系商家
C.看着撒了一点没事，直接交给顾客
D.把撒出的餐装回餐盒换个包装再交给顾客
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第7题
炸好的鸡米饭茄子丁仅准备一个餐段用量，出品时检查温度（）
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第8题
五一期间小龙虾神撩澳牛盛宴里面包含什么（）
A.西冷牛排
B.干煸/蒜香小龙虾
C.薯角培根
D.安格斯牛排
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第9题
易燃液体的挥发性极强，一旦挥发出气体遇明火、高温就会爆炸、燃烧。所以要求排气管上面要加装隔热装置。判断对错
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第11题
有一些鸡和兔子在同一个笼子里，从上面看有20个头，从下面看有68条腿。请求出笼中的鸡和兔各有几只（）
A.鸡有6只，兔子14只
B.鸡有10只，兔子10只
C.鸡有12只，兔子8只
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