题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
在工夫红茶初制过程中,毛火茶的感官鉴别表现为手握松软不成团,略有刺手感;叶柄和嫩茎稍红()。
A.香气浓烈
B.有甜香
C.茶色灰绿
D.条茶色泽呈暗黑色
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A.香气浓烈
B.有甜香
C.茶色灰绿
D.条茶色泽呈暗黑色
第4题
在红毛茶初制的干燥过程中,毛火的温度不能低于(),以免造成发酵过度。
A.50℃
B.60℃
C.70℃
D.85℃
第5题
茶叶的命名与分类可以联系一起,如工夫红茶,前者是命名,后者是()。
A.分类
B.茶类
C.制茶技术
D.品种
第8题
在滇红工夫毛茶初制过程中,发酵室的相对湿度最佳范围一般认为是()。
A.90~95%
B.85~90%
C.70~80%
D.60~70%
第9题
在滇红工夫毛茶初制过程中,发酵室的最佳温度范围一般认为是()。
A.10~15℃
B.15~20℃
C.20~25℃
D.30~35℃