增稠剂分子有许多的亲水基团，如羟基、羧基、氨基和羧酸根等，能与水分子发生水化作用。（）

表面活性剂分子中亲水和亲油基团对油或水的综合亲和力称为亲水亲油平衡值(HLB)。()

A.苯环

B.芳伯氨基

C.羟基

D.酚羟基

E.羧基

A.天然蛋白质分子均有的这种结构

B.具有三级结构的多肽链都具有生物活性

C.三级结构的稳定性主要是次级键维系

D.亲水基团多聚集在三级结构的表面

E.决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基

A.离子型表面活性剂在溶液中随温度升高溶解度急剧增大时的温度

B.非离子型表面活性剂溶解度随温度升高而急剧下降，溶液出现浑浊的现象

C.表面活性剂分子绨合形成胶束的最低浓度

D.表面活性剂使抑菌剂活性降低的现象

E.表面活性剂分子中亲水和亲油基团对水或油的综合亲合力

A.离子型表面活性剂在溶液中随温度升高溶解度急剧增大时的温度

B.非离子型表面活性剂溶解度随温度升高而急剧下降，溶液出现浑浊的现象

C.表面活性剂分子绨合形成胶束的最低浓度

D.表面活性剂使抑菌剂活性降低的现象

E.表面活性剂分子中亲水和亲油基团对水或油的综合亲合力

A.3位羧基和4位羰基

B.苯二氮䓬环

C.3，5-二羟基酸酸

D.1，4-二氢吡啶

E.吩噻嗪环

A.能够显著降低两相间界面张力的物质，如：乙醇吐温等

B.分子结构中同时含有亲水基团和亲油基团

C.低浓度时，发生表面吸附

D.高浓度时进入溶液内部

E.高浓度时可以形成胶团