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[判断题]

调饮红茶就系在泡红的茶汤中加入调味品。()

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第1题

红茶的制备按茶水中是否添加其他调味品可分为清饮法和调饮法,中餐大都采用调饮法。()
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第2题

调饮法,即在茶汤中加入各种配料,以()的一种饮用方法。

A.佐汤味

B.欣赏价值

C.增茶汤浓度

D.提高花香

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第3题

红茶茶汤中加入牛奶后呈现的一种淡黄色,被称为姜黄。()
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第4题

汉族的清饮法就是直接冲泡茶叶,无在茶汤中加入佐料。()
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第5题

红茶的制备按茶水中是否添加调味品可分为清饮法和浊饮法两种。()
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第6题

红茶的制备按茶水中是否添加其他调味品可分为清饮法和()两种

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第7题

泡饮红茶一般用()的水冲泡。

A.70℃

B.75℃

C.85℃

D.90℃

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第8题

工夫红茶和小种红茶清饮法一般采用壶泡法。()
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第9题

将剪去老根的猴头蘑(),然后加入适量的料酒等调味品。

A.泡发至透

B.煮发至透

C.蒸发至透

D.焖发至透

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第10题

清饮红茶用杯泡法冲泡时,用()左右的开水以高冲法冲入茶杯,七成满即可。

A.70℃

B.90℃

C.80℃

D.100℃

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第11题

毛茶法即在茶中加入干果,直接以热水点泡,饮茶食果。()
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