在红毛茶初制的干燥过程中，毛火的温度不能低于（），以免造成发酵过度。A.50℃B.60℃C.70℃D.85℃

A.50℃

B.60℃

C.70℃

D.85℃

A.香气浓烈

B.有甜香

C.茶色灰绿

D.条茶色泽呈暗黑色

干燥是红毛茶初制工艺的（）工序。

A.第一道

B.第二道

C.第三道

D.最后一道

A.10～15℃

B.15～20℃

C.20～25℃

D.30～35℃

在滇红工夫毛茶初制过程中，发酵室的最佳温度范围一般认为是（）。

A.10～15℃

B.15～20℃

C.20～25℃

D.30～35℃

滇红毛茶制造工艺流程是：鲜叶→萎凋→揉捻→（）→干燥。

A.筛分

B.杀青

C.发酵

D.毛火

A.第一道

B.第二道

C.第三道

D.最后一道

A.90〜95%

B.85〜90%

C.70〜80%

D.60〜70%

在滇红工夫毛茶初制过程中，发酵室的相对湿度最佳范围一般认为是（）。

A.90～95%

B.85～90%

C.70～80%

D.60～70%