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[判断题]

加碱煮沸只会使食物中B族维生素有少量的损失。（)

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发布时间：2022-07-25

更多“加碱煮沸只会使食物中B族维生素有少量的损失。（)”相关的问题

第1题

加碱烹调只会使食物中的B族维生素少量损失。（)

加碱烹调只会使食物中的B族维生素少量损失。()

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第2题

大豆中富含的维生素有（)。

A.维生素A

B. 维生素B1

C. 维生素B2

D. 维生素D

E. 维生素E

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第3题

影响发酵温度的因素有（)

A.搅拌

B.加糖量

C.加碱量

D.以上都对

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第4题

加碱法是用少量火碱溶解于清水中，加入少量的石灰配成火碱水，涂刷旧膜层，待旧膜（)后进行清除。

A.软化

B.腐蚀

C.起翘

D.开裂

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第5题

人体摄入过量可导致中毒的维生素有（)。

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

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第6题

在原电池（一)中.若增加CuSO₄溶液浓度，则该原电池电动势将（);若只在AgNO₃溶液中滴加少

在原电池(一)中.若增加CuSO₄溶液浓度，则该原电池电动势将();若只在AgNO₃溶液中滴加少量NaCl溶液，则原电池电动势将()。(填“不变”，“增大”或“减小”)

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第7题

不同的维生素有不完全相同的生理功能，如果严重缺乏（）会引起坏血病

A．维生素A

B．维生素B

C．维生素D

D．维生素C

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第8题

脂溶性维生素有胡萝卜素、水果、绿叶菜。（）

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第9题

绝缘油酸值检测时，在煮沸过的混合液中，加入()的碱兰6B(或甲酚红)溶液趁热用0.05mol/L氢氧化钾乙醇溶液滴定，直至95%乙醇层由蓝色变成浅红色(或由黄色变成紫红色)为止

A.0.2ml

B.0.5ml

C.0.8ml

D.1.0ml

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第10题

酵母发酵可以破坏食物中的（)，有利于钙的吸收。

A.植酸盐

B.维生素B族

C.无机盐

D.维生素E

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第11题

下列因素中，有可能引起啤酒色度加深的因素有()和()。

下列因素中，有可能引起啤酒色度加深的因素有（)和（)。

A.碱性水洗麦

B.煮沸时间短

C.灌装过程接触空气多

D.成品啤酒受光照、高温、振荡的影响

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