更多“冷菜由于全都用鸡、鸭、鱼、肉、虾以及内脏等荤料制作，因此被称为冷荤菜。（）”相关的问题
第1题
整只原料出骨，均要先剖腹取内脏。在起全鸡全鸭的操作中，鸡鸭内脏可先剖腹取出。（)
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第2题
托运人交运带水运输的观赏鱼、带水活虾、充氧海蟹以及冰冻品（包括冻鱼、冻虾、冻肉及需要冷藏的动物内脏等)货物时，货物包装应满足哪些要求？
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第3题
鸡类原料净膛的注意事项是：去净鸡的内脏，油脂，肛门和（）。
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第4题
王羲之对一种动物十分偏爱，并从它的体态姿势上领悟到书法执笔运笔的道理，这种动物是（)？
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第5题
下列茸泥中属于动物性茸泥的是()。
A.鸡茸
B.猪肉山药茸
C.虾茸
D.鱼茸
E.虾肉蚕豆茸
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第6题
皮肤病患者最应忌食的是（)。
A.油炸黏腻食物
B.肥肉、脂肪、动物内脏
C.鱼、虾、蟹等腥膻发物
D.辛热助阳之品
E.生冷食物
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第7题
在正规西餐宴会上，酒水和菜肴的搭配是固定的。吃鸡、鸭、鱼时应饮用（)。
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第8题
宴会上菜时，为了表示待客恭敬，一般“鸡不献头、鸭不献掌和鱼不献（)。
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第9题
姜片虫病的感染方式主要是（）
A.生食水生植物
B.生吃或吃未煮熟的鱼、虾
C.生食未煮熟的肉
D.接触疫水
E.吃醉蟹
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第10题
下列菜品中采用小卷手法的有()。
A.三丝鱼卷
B.吉士酥梅卷
C.兰花肉卷
D.如意虾卷
E.如意蛋卷
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第11题
2-3岁婴儿固体食物的正确选择（)A.烂米饭、碎末豆腐干B.鸡鸭鱼去骨去刺，面食可选包子饺子C.肉虾
2-3岁婴儿固体食物的正确选择()
A.烂米饭、碎末豆腐干
B.鸡鸭鱼去骨去刺，面食可选包子饺子
C.肉虾剁成碎末
D.鲜豆，土豆剁成泥状
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