首页 > 继续教育

网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

请输入或粘贴题目内容搜题

搜题

拍照、语音搜题，请扫码下载APP

题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

莜麦是一种耐饥抗寒的食物原料，在加工莜麦粉时必须经过的“三熟”指（)。

A.磨粉前要炒熟

B.磨成的粉要炒熟

C.和面前要蒸熟

D.和面时要烫熟

E.制坯后要蒸煮熟

答案

查看答案

发布时间：2022-10-27

更多“莜麦是一种耐饥抗寒的食物原料，在加工莜麦粉时必须经过的“三熟”指()。”相关的问题

第1题

下述哪种食物的血糖指数较低（）。

A.莜麦面

B.玉米粉

C.小米

D.土豆

E.粉条

点击查看答案

第2题

麦类制品主要是指用()为原料做成的面点。

A.大麦

B.小麦

C.荞麦

D.莜麦

点击查看答案

第3题

下列（)加工前应经过“三熟”，即加工时要炒熟，和面时要烫熟，制坯后要蒸熟。

A.大麦

B.荞麦

C.莜麦

D.燕麦

点击查看答案

第4题

在中国东北称之为“铃铛麦”；成熟时子粒与外稃能自行分离的是（）

A.燕麦

B.三角麦

C.莜麦

D.皮燕麦

点击查看答案

第5题

下列谷类到中含脂油较为丰富的是（）。

A.人米

B.莜麦

C.玉米

D.高粱

点击查看答案

第6题

烤制莜麦饼干时温度应选用220℃以上的高温。（）

点击查看答案

第7题

煮面鱼的面坯的主要投料是高粱面与（）汲水调制而成@养面

A.莜麦面

B.玉米面

C.小麦面

点击查看答案

第8题

20烤制莜麦饼干时温度应选用220℃以上的高温（）

点击查看答案

第9题

制作莜麦面面点制品，一般需要将面烫熟。（）

点击查看答案

第10题

莜麦面坯最适宜沸水调制。（）

点击查看答案

账号：尚未登录

登录没有账号？去注册

购买搜题卡

下载APP

关注公众号

TOP