更多“面包的最后成型和美化装饰是面包制作中关键的一步,也是决定面包品质好坏、()、外形美观的重要步骤。”相关的问题
第1题
面包最后成型及美化装饰,决定了成品色泽。()
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第2题
同学们在学校组织的实践活动中制作食品时,利用的微生物不正确的是()
A.面包---酵母菌
B.酸奶----大肠杆菌
C.食醋---醋酸菌
D.泡菜---乳酸菌
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第3题
“toastedbread”的意思是()。
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第4题
面关于制作面包说法正确的是()。
A.制作面包用什么样的面粉都可以
B.制作面包不用加盐
C.制作面包要掌握好发酵时间和温度
D.面包发酵与天气无关
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第6题
波斯人是世界上最早利用发醇制作(面包)的()
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第8题
制作面包一般经过面坯发酵→成形→烘烤3个工序。()
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第9题
L-半胱氨酸盐酸盐可减少面筋网络结构的形成,用于缩短面包发酵时间(面包发酵促进剂)或其它非焙烤类食物的面团制作。()
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第10题
地下水含有较高矿物质,所以使用地下水制作面包时,配方内改良剂的用量应增加。()
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第11题
制作面包的时候,其辅助原料是()。
A.糖、油、蛋、奶等
B.面粉、酵母、水、盐
C.面粉、酵母、水、糖
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