更多“食品的化学保藏就是指的（）。”相关的问题
第1题
盐腌或糖渍保护食品的原理是在食品中加入一定浓度的盐或糖，加大渗透压，使微生物（）。
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第2题
在食品化学保藏中使用的食品添加剂主要是（）与（）两类。
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第3题
根据保藏机理的不同，化学保藏使用的食品添加剂不包括以下（)。
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第4题
男，52岁，患慢性萎缩性胃炎10年余，近3个月来持续消瘦，食欲显著减退，尤其厌食肉类，上腹不规则的疼痛，不被抗酸药物缓解，粪便潜血持续阳性，查体上腹可触及包块。此病人可以经常食用的食物是()
A.蔬菜和烟熏食品
B.水果、蔬菜、乳制品、鸡蛋
C.水果和盐腌食品
D.熏干和雪里蕻
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第5题
在添加泥糊状食品时要注意()。
A.多加些糖
B.多加些盐
C.不宜食和过量的化学添加剂
D.脂肪可适当的高此
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第7题
腌浸调味法根据使用的调味品种不同可分盐腌法、()和糖浸法。
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第8题
（)是畜肉类原料储存保鲜最常用的方法。
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第9题
腌制法是指将盐及其他配料配成一定浓度的盐水卤，然后将肉浸泡在盐水中腌制的方法。（)
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第10题
下列对河豚毒素表述错误的是（)。
A.对热稳定
B.煮沸即被破坏
C.盐腌即被破坏
D.其他三项都是
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第11题
河豚毒素的特点是（)。
A.易溶于水
B.毒性极强的神经毒素
C.盐腌能破坏
D.不耐热E日晒能破坏
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